»De honesta voluptate et valetudine« - il piacere onesto e la buona salute o meglio il piacere onesto è la buona salute.

Così il filosofo Bartolomeo Platina nel 1467 intitolò il proprio trattato sull’alimentazione sana. Questi citava Martino, che nel lontano XV secolo fu mastro cuoco di Ludovico Trevisan, patriarca di Aquilea e quindi anche della valle dell’Isonzo.

Dunque è già da tempo che la gente che vive lungo l’Isonzo sa e vuole mangiare bene. E la tradizione è stata tramandata di generazione in generazione, sia in forma scritta che orale.

Oggi i già celebri struccoli di Kobarid, ai quali i maestri di culinaria di Kobarid dedicano un vero e proprio festival, vengono preparati - ed in che maniera! - da qualsiasi casalinga.

Ma attenzione, la storia e perciò la tradizione non sono mai assolute: non esistono due struccoli uguali l’uno all’altro.

E proprio la varietà è una delle peculiarità dei ristoranti di Kobarid, così differenti tra loro ma allo stesso tempo abbastanza simili da consentire l’esistenza del misterioso e molto attraente

GIRO GASTRONOMICO DI KOBARID.

Il giro non ha un inizio e neanche una fine.
Nel giro nessuno risulta il migliore e non ci sono vincitori.
Tutti sono posti allo stesso livello.

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